Estofado de Plátano / Banana Stoba
Origen de la Receta :
Caribe / Sudamerica
Ingredientes :
  • 2 plátano maduro . ( Amarillo con algunas marcas negras . No es demasiado madura )
  • 2 patatas dulces
  • 2 patatas grandes
  • 1 libra de carne de vaca salada
  • 1 libra de carne de cerdo salada  or Cola de cerdo salada
  • 1 trozo de rama de canela
  • 1 cucharada sopera de rakat para colorear (ruku)
  • ½ cebolla
  • 1 cuchara de mantequilla para cocinar
  • 2 cucharadas de azúcar
Preparación :
  1. Corta la carne de vaca salada en trozos pequeños y tambien el rabo/carne  de cerdo .
  2. Ponga la carne de vacuno y cerdo salada en agua durante la noche en el refrigerador . Cambie el agua si desea durante la nochi. (Para que salga el sal)
  3. Por la mañana , lava el cerdo y ternera como 3 veces y deja que repose un poco más en el agua .
  4. Ponga la carne , la cebolla y la mantequilla en una olla con agua . El agua tiene que ser de aproximadamente 3 pulgadas en más todos los ingredientes .
  5. Coloque la olla a fuego medio y dejar cocer hasta que las carnes quedan suave.
  6. Cuando la carne esta suave, el agua en el bote debe ser la misma altura a los ingredientes. Si no es así, eliminar o añadir más agua para nivelar el agua a los ingredientes .
  7. Pelar y cortar el plátano , papa , camote en pedazos más pequeños.
  8. Ponerlos en la olla con el resto de las carnes . Añadir también el palo de canela , el azúcar y el ruku .
  9. Mezclar todos los ingredientes juntos y se deja cocer a fuego baja medio hasta que el plátano es suave.
  10. Usted puede servir este plato con funchi. ( papilla de harina de maíz ) .

Tip: Para espesar la salsa guiso , se puede añadir una cucharada sopera de harina en una taza de agua y se mezcla bien , a continuación, añadir que el guiso del plátano al final y se mezcla bien .


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