Pastechi / Empanada
Origen de la Receta :
Spain o Portugal. Esta receta is como lo hacen in Curazao,Aruba y Bonaire
Ingredientes :

Relleno:

  • 1 libra de carne molida de res(pollo, atún, oystersm o pescado salado  también se puede utilizar, depende de su preferencia.)
  • 1 tomate mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 cucharadas de pasas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Un par de aceituna verde cortado en dados

Masa:

  • 6 tazas de harina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de acortamiento vegetal (Crisco)
  • 1½ cucharadita de sal
  • 2 cucharada de azúcar.
  • 1½ tazas di awa
  • Aceite
Preparación :

Preparamos el relleno primero:

  1. Picar el tomate, el pimiento verde, la cebolla y las aceitunas verdes.
  2. En una sartén a fuego medio, dore la carne molida (pollo, atún, ostras, otras carnes), la cebolla y el pimiento verde; drenar líquidos, deje que se enfríe.

Para la mansa :

  1. Comenzamos tamizar la harina.
  2. Mezcle los ingredientes secos con mantequilla derretida y acortamiento vegetal derretida.
  3. Poco a poco agregue líquido.
  4. Amasar a una bola lisa y dejar reposar 20 minutos.

Ponga rellenar la masa y freír :

  1. Corta la mansa en rodajas utilizando cortador de galletas o cristal. Usted puede hacer el círculo de 4,5 o 6 pulgadas.
  2. Inserte 1 cucharada generosa de relleno en la masa.
  3. Humedezca el borde de la masa círculo con agua y doblar la masa por la mitad; sellar y engarce bordes.
  4. Freír en aceite en fuego medio  hasta que estén doradas.
  5. Escurrir sobre papel de cocina.

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