Estofado de Repollo
Origen de la Receta :
Curazao
Ingredientes :
  • 1 Repollo
  • 1 libra de carne de cabra
  • 1 libra de carne de res salada
  • 1 libra de cola de cerdo salada
  • 1 libra de carne de vacuno
  • 3 papas
  • 1/2 sebolla grande
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 diente de ajo o 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 Cuchara de cocinar de mantequilla.
  • 1 Cuchara de Anatto / Ruku.
  •  
Preparación :
  1. Ponga la carne salada y la cola en mucha agua durante la noche .
  2. Por la mañana , vierta el agua y dejar reposar en agua fresca de nuevo durante 1 hora. ( repetir varias veces si usted desea eliminar más sal)
  3. Limpie la carne de cabra y de res con jugo de limón exprimido.
  4. Ponga todas las carnes juntos en una olla y llenarlo con agua 4 dedo sobre las carnes.
  5. Añadir la cebolla , nuez moscada y ajo para el agua y dejar cocer hasta que la carne se ablande .
  6. Lavamos y cortamos el repollo en juliana (tiras finitas), lo escurrimos y lo ponemos en una olla.
  7. Vierta agua hirviendo sobre el repollo.
  8. Cuando la carne empieza a ablandarse , vierte el agua de la repollo y ponga el repollo en la olla con la carne.
  9. Agregue el anneto/ruku para añadir un poco de color .
  10. Baje el fuego a medio-bajo y dejar cocer un poco más hasta que la carne esté suave.
  11. La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .

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