Caribe / Latina
- 2 Libras de carne de cabra
- 3 limón grande
- Sal (de acuerdo al gusto)
- 1 Cuchara de Vinagre
- 2 Copas de mantequilla
- 1/2 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Cucharadita de polvo de ajo
- 1 Cucharadita de nuez moscada (nutmeg)
- 2 Cuchara de Consomê (Carne o pollo)
- 1 Libra de Pasta de Tomate
- 1 Cuchara de salsa de soya
- 1 Cuchara de Anatto / Ruku
- Cortar la carne de cabra y quitar toda la grasa
- Lavar la carne y se deja reposar en agua con limón, sal y vinagre ( 1 a 2 oras)
- Cuando esté listo para cocinar , verter el agua y enjuague la carne de nuevo
- Poner la mantequilla en una sartén en media a alta temperatura y dejar que la mantequilla se derrita.
- Ponga la carne , cebolla , tomate , ajo , nuez moscada, salsa de soja y una cucharada de pasta de tomate en la sartén.
- Dejar cocer hasta que el exterior de la carne se oscura .
- Vierta agua hervida en el sartén y los otros ingredientes . (4 dedos sobre la carne)
- Agregue el anatto /ruku y mezclar el contenido y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne se tornan blandos .
- Compruebe la carne constantemente para que no se convertirá muy suave .
- La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .
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