Estofado de Cabra
Origen de la Receta :
Caribe / Latina
Ingredientes :
  • 2 Libras de carne de cabra
  • 3 limón grande
  • Sal (de acuerdo al gusto)
  • 1 Cuchara de Vinagre
  • 2 Copas de mantequilla
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Cucharadita de polvo de ajo
  • 1 Cucharadita de nuez moscada (nutmeg)
  • 2 Cuchara de Consomê (Carne o pollo)
  • 1 Libra de Pasta de Tomate
  • 1 Cuchara de salsa de soya
  • 1 Cuchara de Anatto / Ruku
     
Preparación :
  1. Cortar la carne de cabra y quitar toda la grasa 
  2. Lavar la carne y se deja reposar en agua con limón, sal y vinagre ( 1 a 2 oras)
  3. Cuando esté listo para cocinar , verter el agua y enjuague la carne de nuevo
  4. Poner la mantequilla en una sartén en media a alta temperatura y dejar que la mantequilla se derrita.
  5. Ponga la carne , cebolla , tomate , ajo , nuez moscada, salsa de soja y una cucharada de pasta de tomate en la sartén.
  6. Dejar cocer hasta que el exterior de la carne se oscura .
  7. Vierta agua hervida en el sartén y los otros ingredientes . (4 dedos sobre la carne)
  8. Agregue el anatto /ruku y mezclar el contenido y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne se tornan blandos .
  9. Compruebe la carne constantemente para que no se convertirá muy suave .
  10. La carne se puede servir con arroz blanco , funchi , tutú , remolacha, y mea .

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